新加坡学者发现香菇含真菌病毒具抗癌作用
中国菜中常见的材料-香菇 ，在新加坡国立大学一群科学家心目份量，远超过它只是烹饪的佳肴美味。他们在过去两年的研究发现，香菇具有抗癌功效，尤其是对抗胃癌和血癌。过去两年,新大微生物学系的黄玛丽教授领导一群科学家和医师对香菇的医药价值进行深入的研究。 结果喜出望外地发现香菇除了含有蘑菇多糖之外，也含有大量的真菌病毒,而真菌病毒同样具有抗癌作用，能够抑制老鼠体内的血癌和肿瘤的生长。黄玛丽教授上个月初在新大举行的一项医学会议上发表他们的研究成果。
他们在试验的过程中，先从香菇中抽取蘑菇多糖、碳水化合物及真菌病毒；後让老鼠服食一个星期；接着，再把血癌的细胞注射到老鼠体内， 肿瘤的成长速度。
试验结果显示，服食蘑菇多糖的老鼠，体内血癌细胞的成长，有百分之九十受到抑制。 服食真菌病毒的老鼠，体内 癌 细胞的生长也有 分之八十五受到控 制，说明了香菇具有抗癌的作用。
另外，体内已长有肿瘤的老鼠在服食蘑菇多糖和真菌的病毒後，肿瘤的体积也明显缩小。
黄玛丽指出，在日本， 已有很多医药研究人员陆续发现香菇含有丰富的蘑菇多糖,证 实蘑菇多糖的确能有效地对抗胃癌。
目前，日本医药研究除了利用化学疗法和电疗法来帮助胃癌 癌、食道癌 和肺癌的病人对抗癌细胞之外，也同时让病人服食 香 中 炼 出来的蘑菇多糖，以取事半功倍的效益。
新大研究生素提．库马尔师是黄玛丽教授这项研究小组的参与者之一。 他的研究心得是，无论是多糖或 是真菌病毒，都无法像化疗和电疗那样直接杀 死体内的癌细胞。 它们对抗癌细胞的方法是加强人体内的免疫系统，让免疫系统制造抗体来抑制癌细胞的生长与扩散。
在日本，已经有一家公司在提炼蘑菇多糖， 并进行生产与销售. 然而每毫克的售价高达一百五十美 元， 非常昂贵。
黄玛丽教授指出，日本香菇和新加坡的香菇分别种植在不同的土壤, 因此营养成分也会有些不同, 但相信差别 大。 在日本, 香菇 是生长於橡树林里，但新加坡的香菇却是培植在摄氏十五至十八度的冷气房里 并生长在压缩成木条状的锯屑上。
除了老鼠试验外， 黄玛丽教授等人也进行了另一个较小的研究- 让九十名身体健康的 大科生服 菇 一 个 月。 他们发现 每天吃香菇的学生较少出现呼吸系统的毛病， 如打喷嚏、和 鼻 塞 等。
虽然 这项研究是在新加坡上空出现烟雾期间进行的， 但黄玛丽教授认为, 这项研究的抽样人数太少， 还不能遽下结 论。
目前， 黄玛丽教授等人虽然对真菌病毒的抗癌发现感到非常兴奋， 然而他们却担心无法在本地找到足够的志愿人士帮他们进行临床试 验， 以证实那些真菌毒也能用在人类身上对抗癌症。
那麽究竟每天需要服食多少香菇才能抗癌 呢？ 库马尔医表示， 研究显示 每天必须服食一点五公斤的香菇才能产生功 效。
黄玛丽教授强调， 不是要等到患上癌 後才吃香菇 ， 而是平常就要天天服食少量的香菇, 因为“预防永远胜於治疗”。
医药界研究人员认为， 一 般来说 每天只要吃九十克的新鲜香菇 长期下去就能有效抗癌。
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