关于O157∶H7大肠杆菌

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关于O157∶H7大肠杆菌

    O157∶H7大肠杆菌属埃希氏菌属，就是我们通常说的大肠杆菌。能引起人发生腹泻的具有致病性的大肠杆菌称为致泻性大肠杆菌，它们包括：肠产毒性大肠杆菌(ETEC)、肠侵袭性大肠杆菌(EIEC)、肠致病性大肠杆菌(EPEC)、肠出血性大肠杆菌(EHEC)、肠集聚性粘附大肠杆菌(EAggEC)。O157∶H7大肠杆菌是埃希氏菌属中肠出血性大肠杆菌的一个血清型。O157∶H7大肠杆菌可以像通常的致病菌一样产生细菌毒素，使感染者出现腹泻等一系列病症，并且可能引起病情更为凶险的溶血性尿毒综合征。

    可能成为O157∶H7大肠杆菌的传染媒介的食品有：牛肉、牛奶、牛肉或牛奶制品、鸡肉、猪肉、羊肉、蔬菜、水果、饮料、色拉、水等。

    O157∶H7大肠杆菌是一种食源性疾病，人和人之间日常生活的接触也可传播疾病。所以，原则上讲应特别注意食品卫生，避免食用烹调欠火的牛肉，尽量不喝生牛奶，不食不干净的食品、水果、蔬菜等，不饮用不干净的饮料和生水。避免与患者密切接触，或者在接触时应特别注意个人卫生。